杭州抗性糊精是什么

抗性糊精应用于在焙烤/营养棒中可提供轻微的美拉德反应，减少脂肪的添加量，还可以掩蔽全麦制品的苦味；掩蔽维生素的不良口感；减少乳化剂的强烈苦味；另外抗性糊精持水性好，能保持产品中水分不轻易散失，使焙烤制品松软；延长货架期。抗性糊精热稳定性好，溶解在纯水中能明显降低其表面张力，并能保持纯水原有的流变性能，可将其添加到酒类中，改变其感官特性。添加5%的抗性糊精，能有效改良米酒的感官品质，能明显降低表面张力，提高溶液的稳定性。抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加。杭州抗性糊精是什么

近年来，研究者通过动物实验、临床试验等证明了抗性糊精具有控制体重、****、***、促进矿物质的吸收、提高人体免疫能力、调节肠道菌群、促进尿酸排泄等功效，使其成为当前水溶性抗性糊精领域关注的热点。抗性糊精（又叫难消化糊精）是以淀粉为原料，在酸溶液中经热处理后部分降解，然后经糖基转移反应得到的糖类混合物，抗性糊精中含有α-1，6、α-1，2、α-1，3糖苷键等链接的体内消化酶不能消化的部分。由于抗性糊精在人体消化系统中很难消化或者消化缓慢，因此，其被用作食品中的膨化剂、脂肪替代品、益生元、抗性糊精等。南京抗性糊精市场价抗性糊精是白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味。

糖果中添加抗性糊精除了简单增加糖果中的膳食纤维含量之外，还能够达到降糖的目的。例如在软糖中添加少量抗性糊精能改善糖果，尤其是某些无糖软糖，由于缺少糖稀的支撑，口感变硬，胶质感明显，但在配方中添加少量高纯度的抗性糊精后，口感松软，无胶质感。巧克力中添加抗性糊精，降低巧克力热量，风味清香不甜腻。以抗性糊精代替肉制品中的部分脂肪，既可以使肉脯质地变得柔软，提高出品率，同时也满足了消费者对天然健康食品的需求。抗性糊精作为一种安全的新型膳食纤维原料，具有膳食纤维的功能特性，同时具备良好的加工特性，在食品工业中应用宽泛，是一种值得开发的功能性食品配料。

抗性糊精可以长期食用吗？抗性糊精当作主食来代替其他的主食产品进行变瘦的效果是很好的，相比较其他的主食产品来说，抗性糊精的饱腹感更强，同时抗性糊精的热量也要更低，所以在同样饱腹的一个状态下，抗性糊精所带有的热量是非常少的，因此在变瘦期的时候可以直接食用抗性糊精来代替主食食用，以此来达到比较不错的减肉减脂的效果。不建议大家长期食用抗性糊精，虽然抗性糊精中的成分也是非常安全的，但是长时间食用抗性糊精其实是会对身体造成伤害的。抗性糊精中的营养成分非常有限，长期食用会导致人体不能及时吸收所需要的营养成分，也就会形成营养不良的情况，因此对于整体的身体健康是非常不利的，所以说不建议长期食用抗性糊精，以免对身体造成伤害。抗性糊精是一种玉米淀粉为来源的水溶性抗性糊精。

抗性糊精的副作用是什么？从它的本质上来剖析，它并不会存在任何的副作用。抗性糊精是由木薯淀粉生产的一种物质，在绿色植物中普遍存在，也是纤维素酶水解反应的结果，所以可以说是人工合成的甲基纤维素。抗性糊精在食品中的运用非常宽泛，包括在婴幼儿的食品中都有出现。比如婴幼儿在断奶之后，身体内的双歧杆菌会快速下降，很容易出现腹泻或厌食的状况，也容易出现营养不良，那么使用水溶性抗性糊精食品，可以提高营养的使用率，也能够促进钙铁锌的吸收。抗性糊精具有*****的作用。南京抗性糊精市场价

巧克力中添加抗性糊精，降低巧克力热量，风味清香不甜腻。杭州抗性糊精是什么

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